Tartar saumon & thon

6 X 300GR

Le tartare est une préparation culinaire où les ingrédients, ici le saumon et le thon, sont coupés en très petits dés et consommés crus après avoir été marinés et assaisonnés.

🐟 Le Duo de Poissons

Le mariage du saumon et du thon crée un équilibre intéressant en bouche :

• Saumon: Apporte une texture fondante, un goût riche et une saveur oléagineuse/beurrée. Sa couleur est rose-orangé vif.

• Thon (Typiquement Ahi/Yellowfin ou Albacore) : Ajoute une texture ferme et charnue, avec un goût plus prononcé et moins gras que le saumon. Sa couleur est d'un rouge profond à rose soutenu.

Le mélange offre ainsi une complexité texturale et une harmonie des saveurs entre le gras du saumon et le côté maigre et ferme du thon.